材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
# ]) m% J: B) e7 h; o公仔箱論壇 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
% V! `! y) C" s# b: Z1 M4 C7 y4 q( T8 m# twww2.tvboxnow.com 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
/ z2 w. w' F6 e5 I- B% C0 M- q 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉www2.tvboxnow.com9 v7 r _ [3 ?3 W: D& {( E7 e2 O
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9 L9 @7 v1 ~3 N# x; Z7 U: a- 把糯米提前泡一到二小时~tvb now,tvbnow,bttvb, ~; J" x% d9 S0 L. T8 G
1 i# ?7 `9 R R; R4 g[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 `; B. h7 a4 q( e
, W: F( v' e' S# ^[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ _" N" [. q6 ?. c0 ?, a
: C1 i& o0 ^9 d公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 4 Z. \8 _0 g) ^8 t
; F' ]: [: J/ G6 f: G% ktvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; O' V9 P) ?: Q# N2 a( G& X4 b
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……& G: u# l) _% b' T/ c
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* q9 x: M5 ?7 ~ |# Awww2.tvboxnow.com 珍珠丸子的来历：公仔箱論壇- i% ]: Q9 w& F- U$ g
. l1 E4 q1 p4 b# v* [www2.tvboxnow.com 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 www2.tvboxnow.com" t, f4 ~* H' X/ T6 i4 s
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沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
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沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。www2.tvboxnow.com" \+ N4 C0 F7 x7 ?" I
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异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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