香煎鲭鱼 tvb now,tvbnow,bttvb* a8 J3 f+ A+ u/ y; X+ _( v
7 A6 I+ E* C' c( a鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。公仔箱論壇6 m% e. V! \: f9 E7 i" K
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材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。www2.tvboxnow.com0 L" F) ]4 g6 y3 ]2 N
# k4 t2 l8 p3 V调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
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$ n% A! Y8 w/ W& n+ v: h做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。公仔箱論壇, X- @. @3 i' [) V4 f0 Y: K- R, T
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發表於 2008-2-24 07:20 AM
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