意式波蛋肉醬天使麵。$ z& k V6 U/ C! x
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( N5 X" D0 u) O& ?& ]7 G公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' w8 J8 P- m" {" k2 A
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材料
; X4 ~/ h: N+ w p公仔箱論壇* I6 c9 q: R+ S3 }
鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com. a) ?0 w- c9 \0 U0 G& s" q
天使幼麵----1 包(約 500 克). g( V, E- d3 ]0 |' i( R; V3 @
白醋----2 湯匙% n( {- ?1 o% ]* V( M
@2 z9 x) D/ w3 o# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
* F1 B- @& O" I3 a1 d, l& {tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 ?" Z0 w" E# V1 R8 v
免治牛肉----250 克
. ^1 W3 M/ y# @$ P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇; U+ \/ n2 R6 f6 `! U1 G9 @4 ^
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% |. A9 e# i4 K8 S
青豆粟米粒----1/4 杯
# P( S+ h9 |7 V: O; ?1 ~" pwww2.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
( y" k# I, \) s9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇+ S7 L- f! C2 b& {
百里香----5 克
1 @: o% q0 h6 f; ]; P* ~公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
) R7 Q( C* r1 P! l- c+ C2 `tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
6 j& M v$ @* q8 J3 j+ D公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇$ T0 v0 x$ v% |8 t8 C6 x+ @
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製法www2.tvboxnow.com+ l& C; ?9 R: I7 c! f/ L
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 n8 F$ |6 E- [5 _( |4 F
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ Y: N4 O+ n4 e+ K6 }" ?' t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% Y9 J( }9 Y: a$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
8 C& g' @" }/ W, k2 i9 f/ K1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* G; O- G+ d# e2 R. i+ F% g7 `2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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! F" S. T$ V$ X& `+ l+ n% D& a肉醬天使麵--
3 x4 a, u* ?$ Y6 ~" N, h& A# l* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) k; K# H" n0 D& g4 e2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 [; ^& n7 I4 J: a9 w- O/ k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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