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材 料
1 @& }9 ~) k$ M2 v3 K5 X5 K五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量
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做 法
9 G/ R3 r% }- N0 B, O8 y: _- R公仔箱論壇1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。公仔箱論壇' t* F# S2 [7 m$ n1 [
5 _! t( }2 ? j B! ytvb now,tvbnow,bttvb2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。
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* a& U3 k2 D6 Y/ c3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。
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4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。 公仔箱論壇8 I" H. ^* U. _# }* _, F
) o: I- a; f3 D5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。
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) V7 G8 h( I2 _2 d2 x0 l$ |( e貼 士
/ i: X; r; Z- \! [& f& T想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 M H* y9 M, } F2 I, f* s# e
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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