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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 w* a* i. X4 u3 P9 @; s
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TIPS：www2.tvboxnow.com1 T$ `6 X+ h" S& t7 w) u
( L, E, g$ i) { p: k. V3 Z公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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, G$ P, z! T( \2 @ btvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) h2 M) ]+ Y( S
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇) D5 b& v3 @# f1 j* r. ^
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
1 Q* h+ N5 [( p5 C' t0 ^( P公仔箱論壇
; e( ^( q: e3 J9 g. [* }公仔箱論壇 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。- u" z3 K0 S& O3 F" l
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个1 ^! G# ~, \9 q: s( R8 j1 g
2 M: A& b2 P- q) Z- d) h' {! w 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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/ K3 q+ w" Z9 ]9 P- U! ~: T' [3 n5 G& {公仔箱論壇 做法：
6 o( b0 Y9 `0 r! Y% P8 N: Etvb now,tvbnow,bttvb
) L* M+ i Z0 \, F6 ]/ y9 u 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ?" k& J ]7 u! u1 Q
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提示：
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; {2 h( t' D) j; Etvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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; k$ {- u) P8 z0 `& |7 y. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! h3 v5 Y1 _5 ~6 Y! g
鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇* m: V V9 ~1 ~2 q6 O; {( l5 ]
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇' A, i! X3 N; D
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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& N% O; o. x( o: n1 s% q" S: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。www2.tvboxnow.com% l' O; h5 V; T2 v( l+ n% i' N) J
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提示：
, {+ K* T \1 T/ X& c: K) Ctvb now,tvbnow,bttvb
) c0 q4 X5 W R1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。& \, |% s8 w2 E m$ j2 F2 S" f. _! U
9 B/ {& t$ B( I1 t) Stvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
# M) [1 s$ n* u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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冰糖冻雪花梨
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- o' B% o q! d' c' A 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇7 r! {4 X( U3 d m& R
) Y$ u' v( I; l, J/ u/ O' w9 w 主料：雪花梨1个
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5 v4 ]# F. W& W3 W7 L: ?* y5 Uwww2.tvboxnow.com 辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb( K2 G( l% J( i0 d
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。2 e1 g5 M: Z& i: ~( L
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提示：
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' M1 P% ?- Z1 @. h+ k3 qtvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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4 S0 @0 z4 t1 ?; R6 W# x- z 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- ^7 n c/ \ s
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* X: o4 u( _6 q, `- ]) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨公仔箱論壇6 E% V+ h N$ a/ ~% c
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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, K/ \/ U, R, Gtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb/ x `; G7 F5 a4 K: Q0 g
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 c8 E3 K1 z* ^( }" Y) Q6 p
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提示：; ~- I1 M+ I" y: Q4 E9 e! C8 C
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; i7 p; M4 S) }% M
, Z+ W3 W# _( o: c; Y( X 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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1 X% ^% W' b+ s$ [ 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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F, S, A U! ]5 s4 W0 ]公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤
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5 e% z1 j# D# @公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。www2.tvboxnow.com4 X1 r3 J5 A, ]2 u; y6 |4 b4 R
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主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇+ w/ {& u" a, g
/ R2 _' X0 L" U8 r& N+ w公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒
5 \, w9 a) [* O! ^' Y! y( P& `' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]: G9 _3 W! a. K' P, x* ]5 ]) Pwww2.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, U: s# x/ S8 c" ]" U2 y# ~
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8 N: K) E/ x+ j+ v公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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