材料：公仔箱論壇! T0 z& Q1 H0 |5 ^) s% ?8 B0 ?% a
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( b7 P9 _! F2 r
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）+ q4 d2 Y- e/ v& ], R' z
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& T* ]7 ]3 a& B2 e1 F4 J
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等www2.tvboxnow.com* w0 E" f l; h4 N! ?
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb" o* h" K* k( J3 R
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb% N+ F& C8 _$ }0 Y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 A$ R1 Z+ |6 u3 M6 I, X
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇2 [) ]- Y" K/ W( ]& ^4 k) P
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
% Z0 Z$ o% P* A' G; j# c0 q+ {使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
9 g- N g& h! j5 f" e" itvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, `' u v/ s0 H. ^# iwww2.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
: e4 h* o- f; g2 j5 B# W' a公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
; L* n; V+ c% ~$ q ]; Bwww2.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
5 R- y6 |% i( b: L; T$ n$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
* D* F4 w! ?4 {$ A+ ^ }吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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