材料：
, u" G8 B# a) awww2.tvboxnow.com去骨雞腿1隻（約250公克）
+ c1 |; Y. D vwww2.tvboxnow.com月桂葉2片
. l* n/ \/ W* x6 ~中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb* U7 j' H# V: w5 L
紫高麗菜適量2 C/ G+ l) k' r1 b5 r& e
高麗菜適量
. L5 o( H' j- W& r% o. C1 a KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克! t3 J) v3 R: l0 S
紅辣椒 5公克& u& b! M$ n& N+ a- `* I* f$ N
青蔥5公克www2.tvboxnow.com; C1 }& c2 j0 j$ o
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; f) X$ \5 w5 [* k# X
水150cc ~. j* e6 n3 f6 V Y4 p, M
香油少許
; k8 u3 K6 W% Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙
3 T; J, j, A: i9 Z5 c( N" v# b公仔箱論壇白醋1/2大匙
1 a. p7 S, q; i8 L公仔箱論壇醬油少許
% \0 |5 @0 {: ^. R a9 S" B1 `8 X沙拉油1大匙
7 A1 P0 G$ W$ w& V0 _www2.tvboxnow.com香菜少許
5 w0 ]5 T% F9 k+ x公仔箱論壇
7 I [# s# \5 E公仔箱論壇醃料：. d) k7 L: A9 S# @! ~' V, Q
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇: r/ r- `: Q: [
( L9 v% h* X5 K* k6 G- V7 L! Stvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 T! P$ n' N3 L/ p( t, e1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
& K$ }$ s, A1 B8 W- o/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [7 M# ]6 N* I J: f2 p2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
- x" v2 i* U0 E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S4 u4 u( S, q, j, I- D公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。 v3 r+ x' k, ^9 a3 v
3 M1 j1 d# h$ }$ }% ?! p1 ftvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。; J% z7 N" `3 U& z0 ]
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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