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水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
t$ a& l0 N0 R$ w8 T 油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。
4 [$ m& t& d+ |$ k 酥油 7 y' L. v& t( M( E8 a F b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ r# u6 I& V& i9 X8 n
1、将水皮材料混合，揉成面团。 6 E" I; u% Y7 M S, M9 `, t- s
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2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。3 U/ }8 t5 w2 p; V, A
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9 J1 a9 V7 h/ N; F$ J7 b6 _! D 3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。
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! W2 |0 y' x3 v2 `/ ctvb now,tvbnow,bttvb 4、卷起，一分为二切开。
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5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。
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6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。& k2 `2 {$ [6 E1 x; S, }8 q
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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