[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
1 ^- S0 W( G, J7 ?3 g9 Qwww2.tvboxnow.com　　做法：
2 @6 S$ ~) v$ t! r4 e　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
8 V) C* n& X4 M; N1 I: U. Nwww2.tvboxnow.com　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
! y: M0 e0 t) {( q, u　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
6 r2 e, G3 Z; E# C3 o. @tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
8 J  X0 A+ i( n  U公仔箱論壇　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇4 Z0 |3 e0 `4 l9 x4 t( d
　　功效：www2.tvboxnow.com% h7 d- ?( E" L. ~7 e. C
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水
" p* W# T- n+ x7 C! [　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。9 p7 w! W6 ]' y5 D9 ]; L+ {/ `
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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