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材料公仔箱論壇& r" d; O0 B9 C" `% O$ e8 ^
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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$ a: c1 K2 F# n: P9 ~0 N, D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * _. c' s' A+ k2 |1 ]& [
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 O) k+ ~9 V+ C% Y/ Q
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: c4 b7 H; l" X) M) f/ o
8 X# }7 V" k$ R4 ^4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。公仔箱論壇: x9 H! a- h! N1 |6 Q; ?' R
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% _1 J! d* [- ?% ^0 g4 X4 Z0 [; q
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熄火落酒釀唔變酸
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$ \4 z3 ?2 [, {/ }3 e/ e- d阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% @2 M8 Q8 [5 L x, l& \
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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