「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。tvb now,tvbnow,bttvb9 t- a1 F* v- e7 e# g5 D/ `' k
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉www2.tvboxnow.com/ Q5 K& D$ V' N! ?6 \! p
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。! N0 g/ {( {8 x# e2 r+ r5 {2 w
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？) ^/ X! v* U! K- U( j/ D) Y
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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5 L }4 E' b! w7 n; k+ K. v' D即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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5 j9 Q5 b8 S# C, g: W# Q4 B% B春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYtvb now,tvbnow,bttvb3 e) b7 b" Y7 i5 a8 ~: [1 V1 y- z( f
% a9 L" T6 l' s7 d5 ^. V4 s7 e# c公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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7 p: x+ O# U+ @- ?! [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉蘋果麵包沙拉】
6 y6 I4 G2 m! P7 A) O! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 H5 r5 x4 M9 M! s
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。6 C- [" F; c! S* j. {9 C8 s8 ]
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 @* T. p4 Y. Q: ]7 f5 M" V; H
2 |- G$ B# e5 d/ Y. S6 s# V作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com9 _) o2 G7 K9 H9 i
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k B2 W9 ~, p
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。+ R* o, |1 ^, s" V
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb( c3 x/ i% S; n. N- ~0 }' M
5 B9 C! |- m0 P- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉豆腐拌飯】. Y! N# A' V& R) i# w i
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。9 N' w5 I, b, W$ m9 K" r; ?
. u2 v3 q0 a) [" b' u作法：www2.tvboxnow.com5 A5 S6 B" }: U' A
. ?# @# z* Z5 L) y2 |" M& I3 i* Vwww2.tvboxnow.com明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。2 T7 J$ s& `/ c, W& W. A2 N$ S5 X+ c
* X1 \; B8 j$ a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" T* Z, W" c' f2 G+ E
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。8 }- X! f, O# u1 n
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ V6 e0 |7 t) k' S
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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