[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。% Y: Q/ B4 q, z* \8 L
　　(3-4人份)
5 d2 H2 z9 W% T　　调味料：
( P5 R. `# }# ~　　米酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; z' q6 ^, A% _/ S
　　盐：适量4 Y0 {. m9 [7 q/ z, ~% g2 h
　　
+ t6 H. G  H8 O: W2 k# Q公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ p# r% u+ b
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
: c9 Y& c: D( {; y- c公仔箱論壇　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
' v* C3 ]: A) Z. P　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。公仔箱論壇- m  i2 a3 r5 a/ ~4 V8 g
　　
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! r# A; |- r2 E7 r% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
1 E2 k, j$ \- |! A" A7 M　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。$ q/ f- s" G& s- \; g- a5 |" k/ c. f+ P
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。