番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！3 I% p2 [" p' \% S, ~
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ \" t+ ~' Q$ w8 I2 K) n
2 ] e" T' g2 j; X* Q公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) L3 M0 D+ u# l
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 P& D" E1 J& U
做法：www2.tvboxnow.com3 t- y2 {: d9 e
. B% o: Q% [& t( m公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
1 {" w) l' N! Z4 @& R2 V% I 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇. c& v: p0 p `; J
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 [5 t9 Y, `" |5 E
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
# ?& S" b& ?* Z) f公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
, p& _' {% b5 M: \公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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. v% v" k0 L/ k9 H, W7 t# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：+ T8 s+ ]2 b" k/ H6 b6 R
, F4 L( V( L1 Y/ s0 d& l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。www2.tvboxnow.com* ?: Y2 L: z3 l4 N; M& T! }* o
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
: c1 X, k& _1 E, \4 u$ q' ^( \公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
& |1 I% e5 ?$ h5 H; @& Mwww2.tvboxnow.com 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
8 {1 M4 t* o! H$ J$ awww2.tvboxnow.com 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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