[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：公仔箱論壇+ a2 w! u5 b( E$ L: w' l
鳝| 400克
4 V: M  K" K# ~5 g& o  Z& _公仔箱論壇豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ X. m& O7 I( y$ l
蒜头| 7粒
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2 L. K1 _1 T* a8 B                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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) ^$ U3 f$ k0 @' x1 Rwww2.tvboxnow.com                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 Q; B' A* |7 ^& ?  A+ g                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇# C/ J- r! e$ }1 i# y1 {
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- ^4 s& S0 ~# l* X4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒8 \( a* l" u. x; ~) }" Z9 I

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。