菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
' L, h& k6 f1 e/ M# u) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒
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7 D1 x4 L4 @- B' V9 [0 y) K- uwww2.tvboxnow.com回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb& Y# @& e- Q. t1 k
輔料：青椒100克
, R( g+ n4 a+ T6 Y" |1 ]& h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：www2.tvboxnow.com" H' e; Q G9 r0 e
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ( p+ u- Q% T% V
; |& b& P2 t- p& stvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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& S( `; f) J" E0 a X1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；2 n. _. l( r6 U, k5 t* t! g2 r
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；公仔箱論壇6 g7 m! H; B' b% r' }
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
' Q6 u9 T1 J; \) a4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
4 f1 _6 r( j9 V& ywww2.tvboxnow.com5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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/ _& p! a( p1 L" R m1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
: T" F* _$ Y& o% {* s, Fwww2.tvboxnow.com2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：公仔箱論壇+ s# ~) p) L2 ?" G0 P1 R, E- h
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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