現 代 人 怕 高 膽 固 醇 ， 聞 肝 色 變 。
7 d- Z2 D4 }0 ]% Y) g公仔箱論壇
2 u: q3 ^# |4 y0 A5 I: A" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像 以 前 的 燒 臘 鋪 ， 燒 珍 肝 （ 雞 肝 ） 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
5 J* M9 T% G! v6 l, Pwww2.tvboxnow.com% g' ]8 b" t$ n3 [( y$ a
現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 ， 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 ， 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 ， 已 成 絕 響 。
/ N6 e, V/ _# P) l9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 W O8 G0 n. R7 y! P
偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 ， 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 ， 外 層 焦 香 內  粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
5 x' {+ L# ]1 w0 R8 p* nwww2.tvboxnow.com
9 \5 s# p* s- S: b3 ]公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com$ t: s+ ~* n+ [# l
燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
, e, G: Y6 Q0 f* N公仔箱論壇公仔箱論壇# r. D# ~$ s' V, a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 s L5 r0 r; t8 ]$ A. {+ s* |
鵝 肝 油 脂 豐 潤 ， 雖 未 至 入 口 即 化 ， 卻 粉 嫩 油 潤 。
! A+ L7 G- Z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 A. R1 i% T1 z& o
此 話 何 解 ？ 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 ， 有 別 於 法 國 鵝 肝 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 M5 C6 |1 f/ ~ L3 X
3 u; ] v$ w- `$ m4 Y. o6 P- M' r" Bwww2.tvboxnow.com後 者 之 所 以 肥 美 ， 是 經 過 每 日 三 次 ， 為 期 一 個 月 的 灌 食 ， 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 ， 便 殺 鵝 取 肝 ， 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 Z6 V( n- Y. U3 P7 z% p5 y
" W7 M6 q' C" Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 ， 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 ， 冰 鮮 後 來 港 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' l, S8 L- \* l) m" T9 e' V
# C+ z4 w% |. d0 nwww2.tvboxnow.com由 於 未 經 灌 食 ， 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 ， 每 每 大 小 不 一 ， 有 些 巨 如 拳 頭 ， 有 些 小 如 雞 蛋 。
9 G2 M4 e" R3 ?' e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 q6 C$ J5 M( A! }: z* X9 ~' M
不 過 大 小 是 其 次 ， 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 ， 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 ， 工 夫 繁 瑣 。 ) O' G# d) w: j0 E" y. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ p0 G# @& g7 w4 V9 w- x5 ^9 r
鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 ， 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 ， 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 ， 其 後 轉 細 火 烘 烤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 {% c, Q% M& s/ W
公仔箱論壇+ B8 c! |9 b. }7 O( u
火 太 大 ， 外 層 燒 焦 了 ， 中 間 還 未 熟 。
3 ~! r# I/ z, x; G. k( m/ K
" j6 n* V( l" w7 |" ^. W+ b公仔箱論壇要 燒 多 久 ， 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 ， 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 ， 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 ， 再 燒 。
: C/ @& u0 D6 l0 z: w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W+ _( H/ c: {' z. I* n# G6 h公仔箱論壇出 爐 時 ， 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 ， 傳 來 陣 陣 香 味 。 公仔箱論壇- {! U2 Q8 B U5 M* p) Q$ ~
公仔箱論壇8 }' X" m }4 c; D( t4 L
送 進 口 ， 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 ， 油 脂 豐 美 。 公仔箱論壇; g# x- [/ X3 r
, I; c( x2 N: x: S/ ftvb now,tvbnow,bttvb與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 ， 鵝 肝 天 生 較 肥 美 ， 分 外 粉 嫩 腴 滑 ， 不 像 珍 肝 般 硬 實 。 www2.tvboxnow.com. W6 ?- R+ o( r6 P; c4 `) A+ Z9 K4 w
0 ?7 Z2 Y8 E3 |9 r, g7 D- qwww2.tvboxnow.com鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。 www2.tvboxnow.com1 N4 m2 ~, {0 C8 W! Z
; F, G3 ]9 V, |* N9 u6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 鵝 肝 不 但 美 味 ， 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 ， 斬 料 或 送 酒 一 流 。
W0 g. |- v1 R- y+ Kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' M' m. C' k/ d9 J3 d
但 數 量 有 限 ， 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 ， 手 快 有 手 慢 無 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 Y' m6 L# M. M' X
www2.tvboxnow.com8 L7 I5 x+ I5 J* D
售 賣 點+ t4 j1 K1 Q2 N
香 港 燒 味 . L- K8 }1 K+ x+ j: T; S
營 業 時 間 ： 8am-8pm |
發表於 2009-3-8 11:29 AM
| 
發表於 2009-3-8 12:44 PM
|