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材料公仔箱論壇9 g: T) k) N, M* o7 i
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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做法
0 o( I" j4 Z L3 d1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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4 i+ R$ ~6 F' B/ I公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 e" H; d! t* Y+ v& W
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。8 H" Q8 V, r6 _3 |
0 Y* M( n! {$ w R( Ewww2.tvboxnow.com4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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