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材料 公仔箱論壇9 y% q& u% J) X- H& U" l! @+ j# m7 u
海綿蛋糕& ~5 T3 q7 n8 |& U
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克公仔箱論壇% _) }8 x/ p2 a& L- ]3 B
) t3 A% i& @* |4 a q/ G3 ~9 T: ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb6 u. _: b( X/ H* Y
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! i9 F0 N' c. f
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( t1 Z' w2 C* `7 Iwww2.tvboxnow.com做法
( I4 l6 y* x' `tvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。 l8 k$ b5 D" ]# M' c2 h$ p
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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" b5 U6 }4 L! N+ F' T5 v; ?/ z3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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8 L4 s: ]4 _8 mtvb now,tvbnow,bttvb6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。www2.tvboxnow.com8 `7 X' w3 @# W$ _( f
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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