材料:
& E- L; O$ O- Z& Z( r. b. t% Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb7 \ }: L3 c9 c
麵粉 - 1 杯www2.tvboxnow.com# b4 @) }4 Q2 U9 [
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇/ D6 Y6 p) m4 \! i2 T0 [
糖 - 1 湯匙
( n# k1 h/ Z& I; H# n; b* a) Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 D d7 V" k$ F4 m) a* Z! ^
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇3 x; |7 ~4 M" f6 c% z4 ]6 }! ^
水 - 2 湯匙
; R: I4 ~! k- L8 z蛋 - 1 隻' V7 n- c n4 e( H! E
茶葉骨 - 8 枝
: Z4 n7 u4 O1 O+ P餡料：公仔箱論壇( T" ~: _& H [- O6 K
豆沙 - 120 克
$ A: Y8 \. B( n" S(自製豆沙：
( [* r1 S9 f d$ @tvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
7 v) z# E9 N$ ^/ e% d公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)" u" _5 ^- z8 Z
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做法:
9 M6 a* J) e3 J. V3 P; J( V9 i4 Q4 j公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
1 m% Z/ ^. @' c& Utvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。 ' [7 J9 Y; f9 _) ] ]9 J$ z4 [" F
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
: }& v8 L: {$ c, C k4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
R$ F o' A5 H) }' a, Ywww2.tvboxnow.com5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
) z; ]3 Q# n" ?; ]" N' c6. 自製豆沙：
3 ? `. g, h3 R1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
( I! z/ E) h! X8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 # Y$ ~6 d" Z( \& Y0 ]- |( e# P0 U
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb, E5 a* W* {8 v5 D( I# ]( Y
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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