 公仔箱論壇* L( E% N4 e, m- ~# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 `) K, p6 a4 N1 v. q
材料
# |9 |3 G2 ^; `! b5 G0 }大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
1 c& H1 x' E5 H4 ]www2.tvboxnow.com
0 Y& F T' e; _3 X& H& w8 U% [* T公仔箱論壇
. F5 @5 A, V! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com: r7 w8 z) m9 K- Y% u/ u
1.肉蟹斬件去鰓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W j% ~' H1 a* H/ s
$ L0 h9 X5 H, c& F' q" e' dwww2.tvboxnow.com2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。* y: g. b: W( ^& r9 n. L
9 O8 u j+ [, Z2 V5 q3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。
, u; q' v, \2 \( {, c, N
0 p* D0 n+ J; I, o' T+ h& _" i4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。公仔箱論壇' z7 n9 W! k( } w, k# ^- L
1 ?- p; \) C$ i: Q7 r" ^
5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。tvb now,tvbnow,bttvb- H: i7 R$ N% \9 |$ G! V
www2.tvboxnow.com1 K" p% Y6 G4 Q1 v1 s* a% ^
' G5 D+ ~7 J5 Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
| 