熗 炒 土 豆 絲 $26
0 g. U% W( e+ T) c% Cwww2.tvboxnow.com四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 x8 i6 q: k# C) @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 E' |7 a0 i( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# s- g+ P) l* Z: a; T+ F% s% Q
中 國 tvb now,tvbnow,bttvb3 w( [: m1 J5 |. d) V+ ~6 [$ A7 R7 ^
薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。 # ~! c" t0 ? i2 E1 b
/ F; ~$ o N. t" `. p' b, Q. C
在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。
' H. ]) d [0 V) c' H0 S
3 I Y+ _& y' |1 e! ~& P7 G4 Mwww2.tvboxnow.com在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
z$ ~1 K( c( x& y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k: t ?4 C e& jwww2.tvboxnow.com要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。
! z) \0 L, q5 E) V" e# B9 Rwww2.tvboxnow.com
" T! p' x* J( H9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( z+ O" C- k! V' m
你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲www2.tvboxnow.com: V7 E6 l" v! m; g
索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。
+ m/ r; |+ u; F* v2 v0 e; h3 iwww2.tvboxnow.com
$ U: v# g: L0 u& i2 c htvb now,tvbnow,bttvb熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。公仔箱論壇# j' Y. G2 ^* ]5 X+ K2 U
公仔箱論壇5 x3 j2 M5 ~8 Z7 X! E. H2 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 }6 u5 }+ w$ E/ l0 v4 X
4 ^: T! g. f% z* |) N5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯 記 川 王5 ]. L2 u& c/ ~; e. P M' @
營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息
, }+ m" W0 u$ y1 @- b& @平 均 消 費 ： $50/ 位
" m& R( p+ c. L, E公仔箱論壇
: H G# p7 D2 ?$ c7 q% M0 J$ T" `tvb now,tvbnow,bttvb金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。
. `( j+ ]: E2 E7 a6 W
/ ~1 _9 z/ B3 X) Y8 G; \5 f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P: d+ n9 Q1 A( _$ A$ Q- i
炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。
' E6 s0 ~5 y( K( }3 q9 H( Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 Z" E& a. T1 R& V. p/ |% x- o8 P8 e公仔箱論壇
2 b. s6 | Y2 x: o t! f土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲
7 v' A# h1 j: H+ A5 u& h' v, R公仔箱論壇薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。
8 c' ^' Y, S* \+ q公仔箱論壇公仔箱論壇5 U+ I) q! I4 ^
這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。) J$ @: \9 B: u. f+ L V
/ r1 T! r/ P: n公仔箱論壇1 P% d& d _ _" c& W
 + P1 Y+ ` J8 z4 ]2 {) ]# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* K( i, d1 f' d& m
彩 雲 南tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 o& c9 ~$ [
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm
5 M4 @% c. o- U6 t# m公仔箱論壇平 均 消 費 ： $120/ 位6 X+ p# a( y0 v5 Y1 W4 N9 I
6 @, d0 z4 I( Y) i黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。, ?! x! i# n1 n+ b$ b; e* F5 S$ l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ p& T2 t" G% G
& |# |; Q8 `! j2 \+ S做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。
5 O* Y4 x4 }4 a% F / O' }' Q0 Y6 K5 t
6 `: T+ X) _3 Z8 d4 I" I; ^, i
自 家 製 家 常 薯 仔 餅
: R& _ e4 T" F( Stvb now,tvbnow,bttvb對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。
( f# ~# A& p# {9 J* l' `; ~
# ~: v, f# W: C6 }師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。 公仔箱論壇7 a/ @8 p& D7 D r- X7 }
% n1 \; A( k: H7 x這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 r% V1 b, {5 T5 V. U
1 m; P6 _ e, t7 z5 X$ T# W' D/ ^- ?8 y
喜 點 住 家 菜
0 j s" M! `) n) J9 n% T營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! T, }. @* u" Y8 y" c! m# w
平 均 消 費 ： $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- `( w5 X% J2 Q
註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。
8 y" z- F7 b1 u nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 A$ Q; W# R/ l; w, ^2 P
番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。
; @- v& p" h2 T$ ~www2.tvboxnow.com % }% p0 T6 m9 ^ p1 Y7 `
. L) P6 e- \0 Q5 i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無 味 精 番 茄 薯 仔 湯tvb now,tvbnow,bttvb0 G }8 U) c3 {: @5 w7 U9 _
滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。 tvb now,tvbnow,bttvb( V$ i% H5 _0 _% X. Y- ?4 p1 n
www2.tvboxnow.com2 h3 `2 {$ D) S/ `" A# q: h
師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？
: }5 |' W0 k4 ~3 A9 `公仔箱論壇7 h1 I6 v. e3 Y* c) W( G- N
呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 X) N4 K, v9 o, Y/ ^
! A1 c8 o, g7 H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 h) F" }' d4 e I8 q
3 K5 Y2 K+ i1 a0 @, _
住 家 菜
6 g' H9 S; \5 J- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pm
5 M, s6 S. I. G' q公仔箱論壇平 均 消 費 ： $120公仔箱論壇4 r2 O3 e% t3 y( ~' c6 q/ `7 q
註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 