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制作工艺：扒2 ~% b' @ D' @: x$ O
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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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/ m! r4 T6 h6 p% k$ T公仔箱論壇操 作:
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9 |% y8 H) x% Wtvb now,tvbnow,bttvb1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；tvb now,tvbnow,bttvb# {5 ?9 p0 p( Q9 K5 u" B
d* a) y7 q- _tvb now,tvbnow,bttvb3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；www2.tvboxnow.com+ {4 M5 p- X$ o% x
- X) T/ o5 f0 q0 I l5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；公仔箱論壇; j4 f4 i, N/ z7 S4 w: Y* B- e" o
) d$ n8 Q' I# i2 W# [ k6 w2 y4 k6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；www2.tvboxnow.com5 u; I9 g8 j* r# n4 K
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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. i( ^( \+ ?0 @6 ftvb now,tvbnow,bttvb8. 然后将锅移置小火上焖透；公仔箱論壇% U* `0 \5 [% d
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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