[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
# U( J. d+ E, }4 f* @) `7 Xwww2.tvboxnow.com三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許公仔箱論壇* M1 p# ^: D0 r& E  N

0 u0 S3 @: Q3 J5 ^' s  O公仔箱論壇公仔箱論壇' z  v' J8 B& K! A: w9 k1 v% T
做法
2 m; N9 ]) S0 x( t1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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$ M' n1 C1 [7 v+ v公仔箱論壇2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。www2.tvboxnow.com, N6 [5 J5 }7 w, F3 @3 T, a/ `
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 P8 Y" Z& S% \6 k& A! g, _

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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。