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材料公仔箱論壇$ p: ? F; k5 W1 n% y4 l
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許www2.tvboxnow.com3 R+ h+ O/ k8 T' ~
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調味料公仔箱論壇0 p$ K# _) j) H0 c- O* ^, @' n$ F0 q
雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許
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# n \# l) v9 R& [- Y/ M做法
) w( \8 K+ M) h1 X2 n1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。公仔箱論壇/ y0 l* N0 L- S+ E) v
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。www2.tvboxnow.com# T# _/ B1 A" L9 G4 l
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。
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/ b2 [9 U1 I. A. z公仔箱論壇5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。9 f) ^+ }- c; F* c3 k% e
$ b: `; k. B. T+ b0 I# v( x6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。
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1 [4 B" i+ q0 c; h% }最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 tvb now,tvbnow,bttvb' v& M, Y+ K! j
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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