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材料www2.tvboxnow.com8 o1 n. [9 C* d s* n
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料www2.tvboxnow.com1 z6 K5 R. U3 B8 b
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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) Z: ]( P, l( G" y: Z9 a# W做法公仔箱論壇3 N; J; \8 d( d8 @/ b
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。( ?- N: t' ]5 W
) Q# A0 f" d2 j" q% _2 X5 h. G5 rwww2.tvboxnow.com2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。' O. G( t! z) L
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 t9 s6 H! N. S( @: r% \6 S( q
9 q! ]& G4 O& a5 B% E" L公仔箱論壇5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。www2.tvboxnow.com3 Q' X0 P a# n5 T T+ a6 E
% T% m) ]- Q7 ]' H4 v9 p公仔箱論壇 公仔箱論壇9 d) o$ ?0 c* R
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$ a+ R7 R, q5 G( d6 r4 u+ a腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 www2.tvboxnow.com! W4 R: [/ a' P) Q9 N
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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