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: N' m* X: R+ L材料
+ l; D3 e/ Q6 Hwww2.tvboxnow.com和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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7 I8 j& j' o' h P$ ]3 U公仔箱論壇調味料7 e+ Z. F1 o# o1 N( [6 D
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量 q w+ t- a! }( s3 t
: D8 r/ c% _" z/ x c7 X公仔箱論壇汁料
5 J/ w% Q; r% q5 |+ ewww2.tvboxnow.com黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙$ q8 c7 q1 B. L2 E
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7 G N2 ~+ ^2 |, j: l9 u做法公仔箱論壇# s$ C- `' }4 e. f/ v" `0 B. D
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb Z7 k1 A' f' V( f+ K8 P' Y
H d* z ~! P: P/ jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; P( f5 u% b) h" K
+ _. C6 c+ m9 \: Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 U1 I" y8 r1 j
@ V. X! w& W3 S' d e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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) X7 \( Q$ y/ H+ x V5 T. x公仔箱論壇5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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