[食肆地點] 改良版土耳其菜落戶蘇豪

  L, ~; `7 i4 Q6 {2 \  \
【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉，以sumac等香料醃一日，再用炭燒香，羊味和香料味一樣重。

提起吃地中海菜，只想到意法或希臘菜？蘇豪新開的地中海餐廳Awtar，就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主，店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊，水煙更是用有機椰子炭，插上原個生果奉客，傳統中帶來新意。tvb now,tvbnow,bttvb8 w) w0 G/ i9 {
www2.tvboxnow.com$ I8 f  j; c3 L+ \* v
老闆之一是黎巴嫩人，請來土耳其大廚掌廚，從黎巴嫩找來香港少見的香料，如Sumac、Ras el hanout等，加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材，用料地道。做法傳統，口味偏重香料香，但不會太過濃膩，感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作；乳酪是自家炮製，先要脫水兩天，令質感更實在，再加入薄荷及蒜，伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外；還有即炸Pita Bread，蘸Hummus吃很香口。

主菜有羊肉、雞及牛肉，用上大量香料醃過再炭燒，惹味香濃，尤其是羊肉，有陣羶香，燒得不乾身，愛羊者必吃；另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米，大廚將米粒和香料加入水中慢煮，混入烤過的果仁和肉桂，啖啖清香。

減甜度迎合本地口味
甜品亦是香港少見款式，當地甜品一般偏甜，大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream，滲着肉桂、豆蔻等香氣，再鋪上開心果蓉，香料味不太重，鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu，Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖，在土耳其是貴價甜點，用來做Tiramisu更添層次。www2.tvboxnow.com. J, H1 [; C, E+ l& i$ w& k; B; {$ k
# d. W. T0 U# H% M  x" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ J0 l1 K0 _6 G- \9 I4 A1 g6 y, k) [
Awtartvb now,tvbnow,bttvb! J% \: P9 L& e; R5 e% i6 A
地址：中環士丹頓街tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 T6 A& V* B( f- ~  K
平均消費︰$200www2.tvboxnow.com) M. L$ t$ [' U9 B" u" f5 M

5 }2 L. i% P9 }' B* y: O& N
【Signature Platter$88/位（2位起）】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬，清香、香辣俱備，蘸炸Pita bread吃，香脆好味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u L5 M2 e+ O7 N$ A! |& I

- H! O; `) I+ R: L& |. B! t
【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律，以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製，味道清新。

www2.tvboxnow.com6 T3 v3 f5 U, l# U" m
tvb now,tvbnow,bttvb2 w- ^2 V( g1 m& `6 V

tvb now,tvbnow,bttvb$ m% \& J# ~- l O$ T
餐廳共兩層，並設有酒吧，充滿土耳其風。tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 w e; I2 W9 p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 改良版土耳其菜 落戶蘇豪

[食肆地點] 改良版土耳其菜落戶蘇豪