隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 6 p; p! _' u/ Q0 d3 U- b" o7 P* }0 M
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 * v9 Q) Z; j$ ~( p6 i: I7 m% s
& b8 a( }# ^7 Iwww2.tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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) Q0 w. V# h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' J. M( @+ n1 A; z. A
) _5 |+ U, ?9 c0 e* C# Z: f, A* D蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& M' J; M2 R7 U; j* O: P7 n
9 A# ~. ?7 n: d( D紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C- ?6 {8 W( R; J
: s; w/ i5 S' z/ |! j- I《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ ` n" ], D3 n
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材料 www2.tvboxnow.com. [2 h- {7 q! _5 j6 j6 D+ q4 D
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苦瓜 1條 公仔箱論壇 ~- {+ C2 d T5 N6 R% r3 g4 q2 _- d1 G
紫洋蔥 1//4個
# b; V6 w7 g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
4 n( A: g$ B, i; D蝦米 1大匙 公仔箱論壇. X( H1 V5 B' H8 z; T
花生 適量 www2.tvboxnow.com( s& r* Q: b' G. I
泰式魚露 1大匙
2 L3 I& a, M& X, p8 z( c" w* M公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 {) H% n5 L9 q t+ R8 u
黃砂糖 1/2大匙 8 T$ r( J4 P5 ~
醬油 適量 www2.tvboxnow.com0 |% b( r' g: i9 m! C* y
辣椒 1/4根 / T+ ?* p! h, P \ I. P; f
+ @4 S- w" @8 `, d1 T! Etvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇) I* ~5 C V: p( U5 B
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 www2.tvboxnow.com: L, l5 H% `8 @
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 7 D7 a8 i9 H( N e/ ?3 E
2 { H) H- m: x- d0 [( X, ctvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 www2.tvboxnow.com' P8 a/ L' v a3 k8 c: v
. N8 V }; A% \$ SPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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