本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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0 k) i \" y- u+ V$ \公仔箱論壇板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇6 i' {- @3 C- e: B/ u9 A
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 7 w! p1 F% s& \- w
下麵介紹板栗燒鶏做法：
. i# F, W8 u' z0 c3 btvb now,tvbnow,bttvb準備材料： ) F# l, V& C; Q! t L; U
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
8 g! `- R. ~+ q公仔箱論壇準備調料： ; _3 h0 D$ S5 q1 f" q7 I/ j- o3 H# } h
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 3 Q6 a1 B: i% R
製作方法：
1 A6 M3 z. g2 d7 O" C( m, v4 e1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； # ~4 W+ y. i& b- w
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
# z y% [- T1 j0 ?# @, s公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
# K8 a' ~& j1 } b" g4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇" P: V% ^8 r8 V1 v
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
$ T1 w6 Q/ u6 qtvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 O$ q1 l8 h$ T6 v" a, ~
操作提示：
( m, X: c4 J7 e: a) w燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 i8 ^, ^! O6 _4 T) K
營養小帖士： tvb now,tvbnow,bttvb; i J1 r4 ?+ O7 u
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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