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材料tvb now,tvbnow,bttvb; e- P% K. W$ G% _ c# P1 E
雞 1隻（約重 1,350克）' c! o# P: d8 L/ B7 N7 A3 i0 P6 H3 F
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb) [/ s( q+ h1 S4 `) b
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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. H9 l3 r1 ?7 `5 q4 C% Cwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ V( j. d5 K0 v+ @# ^3 z
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。; P) N& e5 I" L" v$ D5 m
4 @* F/ l+ Y; @% a. z2 xwww2.tvboxnow.com2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。公仔箱論壇* {8 c2 Y+ u" f% F: a
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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