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材料: c" ]6 r( u1 ?
雞 1隻（約重 1,350克）, E/ Q- {! Y8 q, ~
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汁料www2.tvboxnow.com% O7 K( i2 s, |8 T- q. E
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙www2.tvboxnow.com7 k- r4 m3 G j
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公仔箱論壇# Q2 R: w9 O! B8 F5 B
做法
) G2 \9 k8 G, V$ [1 w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。# n6 J B+ @! y
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 ?& }/ \' e7 M7 X
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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