7 p/ c: @% R0 O9 Z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子是熱帶水果之一，椰子水清涼甘甜，椰子肉芳香嫩滑，它除了可以直接食用外，還可做成菜肴或制成零食。曉明說，海南人常用椰肉、椰汁和糯米來做「椰子飯」，還用來煲湯、做糕點，他則喜歡用椰子肉來燒菜，即將鮮嫩的椰子肉切絲，與雞塊一同拌炒燜煮至熟，便是一道具有熱帶風情的海南菜。
3 |) k4 h' J/ T! ~$ y( i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份) 公仔箱論壇( x& M; |4 J5 h" x3 {7 t) F" H
材料：湛江雞(半只，360克)、椰子肉(250克)、椰子水（1/2杯） / M, b$ \" }5 r+ ^6 }
腌料：鹽(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
4 O* z2 m8 e4 _# l7 u& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb+ I; [6 k D5 [$ `, e. Z! C5 [' F
1 光雞洗凈斬塊，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。 www2.tvboxnow.com8 V d3 G' L' P% H
2 椰子去殼取肉，削去椰肉外層的棕皮，洗凈切成細絲。
1 m* x! J+ n8 O$ @( F; R公仔箱論壇3 燒熱2湯匙油，放入雞塊翻炒至變色，盛起瀝幹油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F P/ x% i8 b3 H/ E
4 洗凈炒鍋，燒熱2湯匙油，放入椰子肉拌炒15秒，倒入雞塊兜勻。
% B, k4 j! ?( I0 z' U$ Q1 E( N$ k5 注入1/2杯椰子水炒勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
4 ]+ V3 b- ^' t公仔箱論壇6 加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙白胡椒粉調味，即可起鍋。 & x [6 J% s4 v4 y# W' s
貼士
4 l1 z) L* B& D公仔箱論壇1、破殼取椰子肉時，要小心別弄傷手，先把椰子砸成數塊，然後用小刀慢慢撬出來，建議左手戴上手套，以防刮傷。
Y3 E8 t: g& F5 n2 H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、椰肉背面的棕皮有苦澀味，要先刮掉洗凈再烹調，以免影響成菜口感。 公仔箱論壇) x4 r' y0 e+ o* O7 u1 \# U4 b
3、超市賣的椰子多是去皮帶殼的，挑選時可以輕搖幾下，如果水聲響亮就是皮薄水多的嫩椰子，如果聲音沉悶，則是肉厚水少的老椰子。
- O& y4 d0 _# _# g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4、此菜以用嫩椰子為宜，經烹調後的椰子香滑軟嫩，美味多汁，老椰子的肉較厚，口感較硬，適合用來煲湯，或磨成粉末制成糕點。
6 m* d G2 g& I& J0 ~! r' m% y- Utvb now,tvbnow,bttvb5、椰肉味甘性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘性溫，有生津、利水等功能。不過體內熱盛的人不宜吃椰子，尤其長期熬夜、愛吃煎炸食物、容易發脾氣和口幹舌燥的人，不宜多吃椰子。 |
發表於 2010-3-5 04:24 AM
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