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材料
- G, j' G! {) ^) t4 g5 [tvb now,tvbnow,bttvb芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙www2.tvboxnow.com; ^: G" u7 z9 v( k: _
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做法www2.tvboxnow.com, U2 d; g" U S/ A( _
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。5 R. }! |. d& a
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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. g7 x) W: H8 J! S3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。
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! d5 P) t5 ?+ ?, z$ [/ ~. p公仔箱論壇4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。
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5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。5 Z3 Y1 U/ i# G. {- Y) V
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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