義大利麵，我愛它浪漫的情調與滋味，一次次將我帶至神奇的歡愉境界……3 q" [' Q' o$ k$ U0 k
義大利麵這屬於西方人的麵食，旅居國外那些年因常見而生厭，未料近來反而對它生出了好感。
0 X4 M( a9 U" x( m. ftvb now,tvbnow,bttvb好好品嘗義大利麵www2.tvboxnow.com% f+ j- k( @; u" P) Q
為家庭聚餐添新意
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9 q& W4 a/ D3 t* a+ {& [義大利麵統稱Pasta，意為麵泥或麵糰，一般講的Spaghetti（直麵）只是其中之一。義大利麵種類繁多，充分顯露洋人的飲食創意。美國大眾餐廳提供的義大利麵多拌番茄肉醬，酸味怪異，肉之鹹甜不符預期，加上我潛意識對異鄉食物的排斥心理，每回在餐館見著那血紅麵食，如何飢餓也儘量少吃。心想外國的麵能有什麼好口味，既無海鮮或牛肉燉湯，亦無麻醬或炸醬，絲毫也挑不起我的味蕾。返台後H提議去吃義大利麵，我仍然興趣缺缺，好不容易才逃脫食不對味的苦悶，何必回到從前！tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 U4 d7 a, m! q8 B. ^
而時空移轉造成喜好變異，曾幾何時竟對之前魂牽夢縈的家鄉麵食失去熱情，反倒懷念起那裹著異國風情、揚滿變化趣味的義大利麵料理──牛番茄飽含鄉村氣息、青花菜夾含陽光能量，蛤蜊、干貝則帶有海洋的豐美，尤其不同於台灣麵偏於軟爛，義大利麵條具有分明強硬個性，與拌和一起的濃稠醬汁相映成趣，饒富讓人期待的精采。
( s6 [' V* A6 z0 D% w+ U i真正品嘗義大利麵是在Kyle和Karen大了些，為讓家庭聚餐多些新意，遍尋各種家裡煮不出的餐飲。西餐廳一進門便聞著淡淡奶油香，方桌覆著異國風花布、潔淨餐巾整齊擺放上頭，一只瓶一枝鮮花，有著不同於台灣料理店的清朗氣氛。Kyle喜歡雞肉紅醬、Karen偏好奶油燻鮭魚、我和H則常點青醬海鮮及蛤蜊墨魚麵。一家四口坐一起，那時未有智慧型手機介入，等候時恰可細讀他們的神情樣貌，聊說各種想說的事。tvb now,tvbnow,bttvb3 G( C- O e$ C+ D
對於過去，孩子們能夠記得多少？Kyle和Karen應不記得海外三餐、不記得我如何在異鄉用電鍋熬煮稀飯，一口口培養他們的台灣腸胃！當年若選擇繼續留在美國生活，他們可還會對西方食物充滿好奇？安靜的用餐環境，保留較多思想與對話空間，對美味亦得更多領悟。" \$ W$ d ~' d9 K# A! y
夫妻別大眼瞪小眼# z( X7 e K8 K5 `. T4 z/ } b8 U
創造義大利麵之夜公仔箱論壇3 H3 e% x/ H$ [
巧達濃湯上桌，洋菇、蛤蜊、麵包丁及洋蔥融合一起，奶油提起濃郁香氣。而後Karen的蝴蝶麵出現，起司、牛奶香濃，橘紅燻鮭魚與彩色麵掩映，Karen手上叉子喜悅掀動，彩蝶隨之翩飛起來，飛上髮梢，心思轉個彎飛出窗外，與蜂、蟻、麻雀和白頭翁歡鬧整個庭院。Karen似拿剪刀於色紙上剪出一雙雙翅膀，鋸齒與花邊，繽紛翻開童年剪貼簿……公仔箱論壇8 w% L- I b3 L$ c0 s; O
緊接而來的是Kyle的筆管麵，茄紅醬汁讓每截短麵蓄滿能量，一根根如自盒裡拿出的色筆，可供畫出許多夢想。Kyle自幼便愛畫圖，手指抓起筆便可漫漫地畫著，筆心畫出線條與圓圈，四輪帶動整輛車於長紙上續續行走，從以前通往未來的路。
" }) x3 }8 g1 J7 {+ e青醬一直是我的首選，橄欖油加上羅勒及攪碎的松子與大蒜，這滋味勾連熟悉翻跳新奇，將俗賤九層塔搖身變為揚滿地中海風情的馨香美味，教人不愛也難。H的墨魚麵經常壓軸，每回都讓我們眼露嫌惡又紛紛想要試吃一口。黑色帶著地獄魔鬼以及毒藥與毀滅聯想，似見烏賊倏地噴出墨汁，驚擾視聽，入嘴時讓人有著冒險的興奮。www2.tvboxnow.com3 Q! e. E/ V4 T3 q3 |/ r, u$ E
走過花園、游進海裡，紅白青黑豐富視覺和口味，分食當中似又將往昔與未來的夢溫習一遍。公仔箱論壇1 U) K7 h7 V- Z2 |
那一段帶著孩子到處嘗鮮的日子倏忽飛逝，幾時蝴蝶結自Karen的長髮解下，Kyle亦帶著畫筆負笈遠方。屋裡漸地冷清，熱鬧倉促翻轉，天天大眼瞪小眼的只剩我和H。卻也是在這時，兩人得空一家家餐館到處品嘗，周五漸成了義大利麵之夜。剛開始只是隨意找家清幽小館用餐，讓沙拉、濃湯及麵包行禮如儀地為假日拉開序幕。時而單調時而豐盛，湯與麵包熱些或冷點，能夠比較在乎的只剩這些！漸漸有了較明顯喜好，喜歡用心經營的風味小館，從叮噹進入門裡，便處處見著煮食者的品味，細讀菜單──鼠尾草蒜泥直麵拌漬紅番茄、奶油起司焗緞帶乾麵、飛魚子優格煨直麵、火腿洋梨起司耳朵麵……感覺如於陽光撒滿之日走了趟花園，或至歐洲市集遊逛，籃裡裝著彩色甜椒、鮮綠蘆筍，耳邊似聽著蜂蝶細語，貓耳相互磨蹭淺咬……www2.tvboxnow.com3 O" q- r& n' k3 G5 ~+ E: X
義大利麵，我愛它浪漫的情調與滋味，一次次將我帶至神奇的歡愉境界，看似遙遠，其實平易。 公仔箱論壇5 Y. Y( @2 n0 ?4 D/ x* k% X
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發表於 2013-10-4 05:53 PM
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