紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 # a( _8 T& ~" k5 ?0 n) n. Z8 C9 m' [
9 s) x, Z$ b% r" Rtvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
1 Z M E% K# S9 i: ?5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- C" ^: M5 ] K2 ]9 Y8 d% x
牛柳、西冷扒：
7 {" X$ C, z0 T6 o5 k& C9 E9 S" H 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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; f1 q9 v! \' J' R+ H' lwww2.tvboxnow.com 雞肉、魚肉： 4 M+ S0 K& o% U- z/ f
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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* \- e% d' } a 肥鵝肝、鵝肝醬：# K6 |; ^% ?' H* X" d3 n
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
# _4 ^4 Q3 Y% h公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇) o5 [% T: o' [' Z' Y: z- ?
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比薩：
( {0 l' P/ i& D 配一般的日常餐酒。
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# I1 `8 m2 A& [# g% j公仔箱論壇 野味：
2 M) q. H e8 A$ T3 A- s5 C% k% Wwww2.tvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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