在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
8 j& o( e) x, S2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
: T9 i, X4 ]: C+ @/ _- [/ {慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，5 U7 y8 ?1 D, b& t u5 o6 r' @: S
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯# \: F) y3 W! u' i0 F' S; D+ D
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6 x1 j( }, v4 w* Q% r! h5 T' v公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
" r% E" i: y$ f t I是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇. v- _8 T% N% u& L& D% |3 s
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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1 k# ~5 K" e# }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。9 u* h0 A7 [, f8 R& j$ K9 R
/ H- C w( l& o8 n6 t3 h! F台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇' Z& Y \$ T4 o4 k# Z
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，: I3 n1 U9 O& g0 V0 J/ i4 B% C
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，3 q4 g" K2 P$ w; f
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
+ o+ F8 T; w: O% R公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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