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' r7 i# u L) G* @9 e4 y材料3 c( n& Y+ [7 p0 u
蒜頭....10顆
# X, r# j) k! X1 E, D4 Q7 Q5 C) M麻油....1大匙0 t, F& l/ _5 d. p9 m
老薑....50公克www2.tvboxnow.com! f' q# S/ E8 G/ y
花枝丸....12顆
w( M; Z; ?. @8 Z; H1 Twww2.tvboxnow.com九層塔....20公克公仔箱論壇+ q0 l: b6 [/ x- a8 L/ c6 j
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0 K8 ?: \7 I. }. f$ f! Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 G, Q/ {8 @8 `米酒....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' o# V. t. ~4 p, U) @
醬油膏....2大匙
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作法# _: @4 }# X# _# N
1. 花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。$ g& U D8 J. V* Q$ i
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2. 取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。www2.tvboxnow.com' P* H* f( @6 m9 x- g
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3. 作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。 Y6 k8 D" @: U, a4 }( ]
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4. 起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
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花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。
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花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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發表於 2015-11-19 04:34 AM
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