. M7 d/ L+ w1 J7 @) {8 q: S5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
: G, t+ {3 U* w- uwww2.tvboxnow.com以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
* W: ~. V1 ^" m. u公仔箱論壇一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇' H4 }, R7 w3 v: K/ B* T
一顆雞蛋的蛋白質www2.tvboxnow.com* D0 x( o6 `- w5 Y& f8 k
＝2格傳統豆腐. c9 r. k+ o$ D7 ~% w
＝半盒嫩豆腐
7 U, [+ _2 a; K; [- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇4 k# R" |2 Z3 l: @( X
＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇! l' @/ T- i* C
＝1杯豆漿（約190c.c）7 E( k% U1 O' A C% Q2 d6 }
＝5湯匙吻仔魚
6 L: A7 t% t' l7 W) _$ f( m5 S公仔箱論壇＝3湯匙蚵仔
3 N; ]' m+ j1 Q5 O, t/ i. s＝4尾劍蝦www2.tvboxnow.com& L6 B+ y2 E- u7 Z+ U' u& ]
＝39g納豆
6 f1 b+ t, S p, r$ i' _& P＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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( \6 r) ^0 {2 C7 X不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。9 t0 Y7 F/ z3 F) Q }0 P+ [ u
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
# m" x1 w, H. [0 p: G除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。/ X, S' u V; I+ {- B! K
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 }& n8 {: [" j1 ^+ m
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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