0 s" y: K" I% O- a5 K一下潛,在滿佈海草的十米海底下,船長輕易捉了兩隻海膽上來,他還叫我摸摸,好刺激呢!公仔箱論壇* T0 o) l3 B& H; D0 S$ n
+ M/ R" }9 x% x3 @& `) p( ntvb now,tvbnow,bttvb去到澳洲塔斯曼尼亞,難與海鮮絕緣,不是生蠔、海膽、龍蝦就是鮑魚,當初聽到有機會上一艘船吃海鮮,心中不禁「唓」了聲——咪又係咁。有機會與海鮮船老細談了一會,發現這艘船是唯一有捕獲牌照的船,方能在國家公園範圍內,由船長親自徒手下潛十多米去捕捉零污染的海膽和鮑魚,百分百即捕即食,而吃了多少鮑魚、生蠔和海膽都要上報政府,限量捕獲,方能維持生態平衡,所有物種包括人類獲得最大生存利益,才可世世代代繼續食海鮮。 www2.tvboxnow.com5 u9 z, e/ k. X% k2 t& ~" b
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二○一三年十月,塔斯曼尼亞人Robert Pennicott開始營運海鮮船Seafood Seduction Tour。他早有兩艘船做海上遊,但要開辦即捕即食海鮮船,籌備了兩年半。在澳洲可以釣魚,但捉龍蝦,捕鮑魚和撈海膽,就要持有牌照,在指定長度和重量內,方可食用。當然,不會有警察沿岸監察,關鍵在於誠實。Robert自小隨父輩乘大船出海捕魚。長大後愛旅行,經歷了一趟共一百零一天的跨越澳洲之旅,玩了一萬二千里後,突然覺得「需要死前為世界做多點事」。澳洲已算保護原貌得不錯,要山有山,要水有水,他仍覺要身體力行宣傳保護環境訊息,才稱得為「愛國」。二○○七年,他創辦了海上旅行團,帶遊客坐船感受塔斯曼尼亞東南海岸Brung Island的天然鬼斧造型,還見到海豚、鯨魚和無數雀鳥。因使用碳排放低的橡皮艇出海,旅行團一早得到環保認證。0 p L6 W$ i" H+ f6 \9 {, P3 h7 a% R
: M0 Q6 L+ m C" r. P發了財,想起立品。Robert成立旅行團同時創辦海岸保護基金,每年撥出公司四分一收入用作環保之用。成立首年已救了五萬隻海鳥;二○一二年,基金捐了約五十九萬港元予Tasmanian Parks& Wildlife Service,致力保護塔斯曼尼亞野生動物和公園。其影響力傳遍整個澳洲,與他會面前一天,才剛完成十數天澳洲巡迴演講之旅。可惜是,他一臉倦容,不得不放棄本來由他帶領的海鮮船,改由在澳洲航海學校出身的Leif Thiele駕船,他則躲在寫字樓繼續Paper Work。二○一三年,National Geographic選他為"10 Travellers of the Year",以表揚其對賺錢不忘環保的貢獻,譽為「澳洲史上首個用橡皮艇籌款」的人。
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海鮮之旅 一撈就是八打蠔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 `1 A8 B- A/ L) c8 B) ]% q$ r
一艘長十一點三米的黃藍色橡皮艇停泊在塔斯曼尼亞省首府荷伯特(Hobart)的Constitution Dock碼頭,船能載十六人,包括船長和船員。早上九時開船,和暖的四月,風和日麗,藍天白雲,乘船出海,從碼頭沿Derwent River駛出去,不到十五分鐘,已遠離民居,船長Leif只開慢船,因為他不想我們錯過稍後一分鐘後出現的懸崖峭壁。果然,遠望直立的Alum Cliffs,懸崖頂已有人準備玩游繩,我們可以從陸路坐車前往,正是攀石勝地。因歷盡風浪侵蝕,峭壁表面滑不溜手,更有多個海蝕洞,愛冒險的遊客,叫Leif把艇駕入洞看看,但船身太大,只能在外頭聽着浪濤澎湃的聲音。「好多人在此捉龍蝦。」Leif與助手早於今晨四時已先行駕船來到此地徒手下潛捉了四大隻龍蝦,作為今日午餐之用。
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一路向南,都是晶瑩剔透蔚藍海水,海洋生物自然健康。四十五分鐘後,船長突然停船。「這是蠔場。」海上掛着一個個浮泡,正是在Bruny Island的Get Shucked Oyster Farm,船長走到船尾,用個鐵枝輕輕一勾,就有一大籮蠔了。「這些蠔大約一歲半。你們喜歡吃蠔嗎?」同行香港人,無不說:「我要。」另外兩位來自澳洲布里斯本的中年遊客,竟然猶豫:「我從未吃過生蠔。」沒聽錯嗎?澳洲人未吃過生蠔?「那我撈少少算吧。」Leif邊說邊不停手從海上撈一籮又一籮生蠔,足足有八打,屈指一算,我們只得十二人,即一人至少可吃八隻!
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, n% m8 b7 Y% G1 X8 S7 o公仔箱論壇再行多一陣,到了得到環保認證的Tassal Salmon Farm,三文魚住在籠內,就算船駛得多近,都看不到半條,反而籠外有一排海鳥整齊飛過,然後一撲下海,可能走漏條三文魚!然後,突然一個黑影遮住我的鏡頭,誰?竟是海豚在跳躍,雖然不高,都夠娛樂性。「春夏兩季時,還有鯨魚。」那下次我要十二月來訪嗎?公仔箱論壇0 ?9 [& o+ ^9 {# Z
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船轉入Bruny Island北部的D'Entrecasteaux River,停在Partridge Island的國家公園。「早上吃生蠔,要配汽酒。」Leif邊摩打手開生蠔,邊叫我們去雪櫃自取塔斯曼尼亞汽酒。良辰美景,坐在船頭,取一碟(第一碟)生蠔,雖則鹹到入心,或形容為新鮮過龍,即撈即吃,總要受一點「鹽頭」,不覺間,我吃了至少一打,那位首嚐生蠔的布里斯本女士,也不顧儀態大叫了三次。
; {; E& n" C, R: V3 E1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 n4 \' i# r5 g. ?
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鮑魚,足足有半塊面咁大。
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船長和助手在出海當日朝早四時先出一轉海,為我們先捉四隻龍蝦。
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十二度水 徒手下潛找鮑魚
3 j" s" e9 Z; k) ^公仔箱論壇戲肉到,船長整裝待發,穿起潛水衣,戴上泳鏡和手套,準備下水捉鮑魚。我們在國家公園保護區,不可以揹氧氣樽下潛,只能閉氣衝下十米水在石頭間找鮑魚。「如你們不怕凍,可以游水。」用腳輕輕濺一下,水溫只得十二度,沒帶潛水衣的我,又好想下海看看船長如何捉鮑魚。惟有閉上眼跳下去,嘩,身體毛孔即時收縮,臉凍得像打了Botox般膠硬。水下全是長長海草,說真要下潛非常危險,很容易纏繞雙腳,難得船長身經百戰,頭向下一衝就不見了影!反而我就淆底,因見到雙腳被海草包圍,下潛就免了,反而在冰凍的海面載浮載沉,還更舒服。tvb now,tvbnow,bttvb6 K- U6 z, v1 M8 J. G. G
3 h; G- Y l& p9 ]5 N5 o8 Q" n9 ^8 D上上落落共潛了三十分鐘,船長才上來,卻只得兩隻鮑魚和四隻海膽,如此辛苦,何不找多些?「好多鮑魚都太細了,不能捉。」他上氣不接下你,一上船,先為鮑魚量重和長度,要長過十四厘米和重一百四十克方能食用,若果不依法呢?「那你下次再來就無得再吃,你吃盡牠的小孩,還有後代嗎?」說得也對,吃也要吃得自重點。好了,船長抹一抹身,開始煮鮑魚,有椒有豉椒,香口洋溢整個國家公園,再配上三文魚、龍蝦、青口、海膽,這趟高膽固醇之旅,竟吸引一群鳥兒飛來,難道想跟我們爭吃嗎?休想。
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七道海上「瘋」味 www2.tvboxnow.com2 t) s; ~0 J, e1 h9 {0 |
香港人吃海鮮,慣了重口味,又或者我們時常吃急凍的,根本已沒海鮮味。坐一趟海鮮船,讓味蕾找回原始的海洋滋味,入口還帶陣陣鹹味,邊在船上盪漾邊吃,身心完全溶化入大自然中,已忘了吃罷要跑多少轉才能消耗的膽固醇和卡路里。www2.tvboxnow.com' Y" z/ g% Q. P
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6 l, q' M7 C0 j u# o4 o) @/ mwww2.tvboxnow.com生蠔形狀甚平均,大部份約中指長度,即撈即食,只用清水沖一沖就放入口,充滿海水味道之餘,還帶有濃郁重金屬味。( }" ^. |2 R' O! Q! ~5 q2 C9 Y
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4 @/ v1 v4 C6 V6 F, b9 \tvb now,tvbnow,bttvb船長撈了兩隻鮑魚,一隻用豉油炒,他說是有跟過一名中國餐館的師傅學過一日,鑊氣夠,好有火候,香口。
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蠔場多數一併養青口,但又怕青口會與蠔爭食,所以一到大如拇指就割掉,比較年輕,肉嫰。
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7 I" |# i7 f' O% V9 R4 `www2.tvboxnow.com在三文魚場買的三文魚,有機養殖,色澤均勻,肉之間有道油包着,煎五分鐘可上碟。$ h* u2 c; e) r. H) Y
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曾在日本吃過海女撈上來的海膽,與此相比,塔斯曼尼亞的比較細粒,肉質較軟滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. f; A' _) Q) H4 n# V. B
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龍蝦二食,一是刺身,膠質重,肥厚,因生長在凍水中,肉有彈性,要咀嚼多幾口。
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2 s. u& S, F6 m7 F" x! D5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用龍蝦殼加水烚龍蝦至九成熟,不會太硬,肉中已有龍蝦味,再用龍蝦頭的膏做醬料,真是整隻龍蝦吃下肚。' f1 o( W; Q# \) P! R9 s8 @
1 y+ p2 {4 B" a% f' v1 E6 n& C
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5 E5 ~/ D7 S4 vwww2.tvboxnow.com捐四分之一收入做環保
0 C: F; m- f4 t5 S" [公仔箱論壇Robert Pennicott(右圖)在2007年成立Pennicott Wilderness Journeys,竟做生意又致力推動環境保護,每年把公司四分之一收入撥入自己成立的環保基金(Tasmanian Coast Conservation Fund)。3 @9 E6 @. e. A3 X% t
認證:1. Eco Certified Advanced Ecotourism 2. Greening Australiatvb now,tvbnow,bttvb! e( H+ M0 W( C8 d) `$ _
部份獎項:www2.tvboxnow.com. X8 c" Y2 @! G {0 f* C+ o4 i# P
2012 National Geographic's10 Travellers of the Year- S, g: t0 W* W/ G
2014- Winner- Australian Tourism Legend
1 A& f5 K% F/ C3 u4 d/ M+ k2014- Winner- Australia's Best Tourist AttractionTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ h6 f! g- W/ b5 }$ {- r
0 }5 B% n# @! l: E8 P) TTasmanian Seafood Seductionwww2.tvboxnow.com% F6 x+ `* z" w$ ~' r; o- M. {3 K
價錢:每人$4,060
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0 |* |# c& J4 B, atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 j, x, w* b" t( A
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TRAVEL MEMO
0 f; g0 G& E9 F2 J. G簽證:持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證(ETA),費用$119。* O q6 M) T3 Z2 f" ^, F0 W
機票:乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特,經濟客艙來回票價:$6,790起,未連稅。www2.tvboxnow.com7 R# Y( H+ a+ W( M9 M* z& [4 W( V) O
酒店:荷伯特市中心酒店The Old Woolstore,距離碼頭只行五分鐘,有些房間設置廚房和水洗衣機,雙人房價:每晚$1,654起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& O8 F6 d. N! k: z" I2 Z# _
匯率:1澳元約兌5.92港元,文中價錢已折算成港元 |