小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。5 |- T+ a( e! G& H5 C0 V0 H
小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 Y9 @1 J% H8 m$ ?# Y
由味淡到濃口
7 [- F+ ^ k: d. ?/ pwww2.tvboxnow.com八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！tvb now,tvbnow,bttvb6 W, u# l, E6 R0 m, h( f
% K3 F* D0 G' K7 q0 {4 I: mwww2.tvboxnow.com
& _! W; l5 K% a- S/ n公仔箱論壇
; L3 s- p' ` a5 a6 m. Q( ?0 X- Z0 O$ v
9 }' _. c# C; S8 \* N/ I: A公仔箱論壇壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。
1 M: q( ~- { j* w5 L5 [www2.tvboxnow.com如像「估歌仔」www2.tvboxnow.com9 O* v$ ?' N2 N h
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！
+ r: _3 r# T( p' b5 {; E小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。公仔箱論壇7 |6 m$ f4 P: X5 `' [ X/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" M" ?+ ]* B6 g' \: V: Z, ?
4 c# \ c# E% g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 ~7 j& t3 a) u" @0 `
. @" ~; m9 y6 `接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。
( @8 P& E% _* O' i- k0 d9 w吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！
- M7 o: e; L: [www2.tvboxnow.com公仔箱論壇: J3 r" Z, w5 J1 O' n% `2 d
 tvb now,tvbnow,bttvb) F9 P) g2 o. @
tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 s: E! c+ u0 j7 N
% q& {; z% f/ _2 _- M' B \+ P+ R
 # E/ [2 v0 y8 |& R
0 T3 I! x9 ]' H+ c; G% O2 l2 M% s; J4 ]8 S
 5 U3 p! Y* `8 [0 o( {- ]1 `
2 F, U) Q1 M/ D4 s; R- V# T; J7 D$ C公仔箱論壇9 j) [0 E+ W) B
 |
發表於 2017-8-12 09:14 AM
| 
