1 q1 ` \( w6 [4 d. Z' Atvb now,tvbnow,bttvb蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇: ^8 n2 w/ u, p; ]
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( d/ s( T2 x- C- s4 M- R% F" }/ d公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。8 O) t5 ]: X; }& T! T
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
6 |) C. H, O5 m }; L2 Z公仔箱論壇一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
& r. u7 `+ F1 m一顆雞蛋的蛋白質
* o+ i7 f$ ]% H3 C) ^＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 x1 n( |& Y
＝半盒嫩豆腐
0 Z7 o/ s6 u0 M5 O' r! A0 u＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇- ^& W$ Z' S+ i1 y6 e
＝1又1/3片小方豆乾6 Z, E$ B3 F( [; i/ Z
＝1杯豆漿（約190c.c）
3 ]' P* |- p3 X- ywww2.tvboxnow.com＝5湯匙吻仔魚
- y% y: R+ M" ~8 B, v$ [＝3湯匙蚵仔
! T$ n, g; P7 l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦
7 B1 a0 j% U5 X. c5 ^' \# n. U% fwww2.tvboxnow.com＝39g納豆( ~: S! F4 v: x7 Y5 @4 L. n
＝1/3掌心大小魚肉、肉類www2.tvboxnow.com/ m; V3 i. G" S; g ^4 s
! ~- `* a2 S9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) i9 ?: T3 O& I
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
" v3 w1 N5 @) M2 g/ O: H; o4 j2 ^5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 h, Q6 V3 Z
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
1 e, V8 ?1 y6 C! P V1 ]& Q" X每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
. b5 e( E& g8 v$ p4 h& h( Y" m除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ Y- \ t1 y3 T0 u
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 ^/ Z \# I; P" f1 v/ n
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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