[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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1 e$ w8 j- K, t# M# p5 `! A0 c6 K公仔箱論壇材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
0 C3 }% ^6 z+ P6 O. V  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇! p9 n, h! [' ?* F; E
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙3 O1 g) J  Z- E# x0 Z/ }7 u

4 D+ q; w! U* E( Q6 M: v/ S公仔箱論壇做法:www2.tvboxnow.com! G$ D- d7 o$ f2 [6 |9 ]
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 D. J% w7 p+ l& m
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~$ b3 S% i7 c- f4 M  u

cat2

多謝指教!
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! R+ W  d( o: ]7 g3 U$ Vwww2.tvboxnow.com記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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