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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
# }' _, [" t. J1 D. b4 x# Nwww2.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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, _$ o+ v# ~' m. v( V9 V# ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 e7 @& @5 z+ ^
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
$ R3 |! R* u; U: [ etvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克% m7 ?: u2 E% x; v
紅糖 Brown Sugar 150克
9 z" N7 u, U5 g1 d, L- Ctvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
1 N8 x3 U+ S( ~9 j3 x! Y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: k8 D8 e# M
其它變化式材料：9 k/ v" W F6 S& Z: i. T+ ]+ n
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% H' ]& i( }5 C
芝士條 視個人喜歡
2 ~0 T/ U; W6 h) Jwww2.tvboxnow.com芝麻 視個人喜歡/ i z7 j7 u0 R) U9 Y2 Z
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 公仔箱論壇5 _. _; {, u8 {1 k: \1 `- E5 S
& k2 G+ D4 |' c) ?# I& @0 }+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; J( A5 L/ A; L/ x
做法：: | f1 a* U- Y% B+ g0 v0 T/ E- u
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。7 O5 m- N* F. b3 l6 ^$ h3 V2 T/ B8 `% \
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
+ e: B6 `* x8 X4 ]% n3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇1 s& d5 ?4 S8 R- r3 [4 ^
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇 h2 I. r6 X6 ~ C
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# i9 V9 e# k/ }2 ^1 U
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小貼士：
6 `: p) b/ B* J X/ owww2.tvboxnow.com由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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