Inspected: Reply 東 坡 肉
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, A% x! T0 w) C+ I& d1 ^) F: e公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, N" E9 y7 H+ G1 u+ S* A! _1 j
(4位用) 1 粒蒜頭
9 b7 ?! f" O- G3 粒八角
% L/ e4 l6 r; i4 s! g! A公仔箱論壇2 湯匙荵段/ o6 v# W3 m. y$ O' J& S3 \
薑片數塊8 \8 f0 I1 T& c. ]7 V* T
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調味料 : 2 茶匙鹽
* |% v/ } {& g% Z: F% J: d: cwww2.tvboxnow.com1 湯匙糖
& b" g! }1 m; N6 M# w8 U4 湯匙生抽1 u! [+ }* G8 a+ M
1 湯匙紹酒www2.tvboxnow.com8 |* Q" K- ?! G# L' H$ |" e
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) i$ g1 I1 n6 R; N) y$ {tvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; X, Z; e) H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 q! j' O% v7 u* l
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭www2.tvboxnow.com" ]6 a9 V" `, a, J
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇* |9 E4 m H7 l7 ^% t/ m E d! t9 m# T- Y
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
" C; m9 @3 V7 n& d+ N2 Qtvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。
2 E) `0 l! r8 w8 @7 Y( i2 ^2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l" V+ U" l: t8 K4 T1 T( l& ktvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& s5 j! E/ H* U7 N公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb* S% r- \! V* R2 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 s. B& K; M5 s1 f1 f' Q: q$ ]+ L$ t
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Pork Belly in Tung-Po Style
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' W5 r% @* l. O* ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
0 O; F. h# f1 T; o3 u! g) ltvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
' w9 q+ b8 U. a' c' p; F1 P公仔箱論壇3 Star anise
1 h# e) E. n/ j) H: p2 tbsp spring onion
6 t" A, E( L; w公仔箱論壇A few ginger slices
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$ t+ F- n3 z- h* s/ N1 c! owww2.tvboxnow.comSeasonings : 2 tsp saltwww2.tvboxnow.com' h3 D+ D' U- C+ N) g; |
1 tbsp sugar公仔箱論壇# ^! e7 B+ c# W' i
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb' b' Z6 b2 u" O: F
1 tbsp Shaoxing wine1 m2 z" ^( r$ K7 n [ P
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Method : ( I- t+ O6 O1 q0 \- R
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 w. D& h9 A' }3 `7 Q. N
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.www2.tvboxnow.com7 }0 N4 i" i; M9 ~" l! \/ D. B! U3 `) C
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
) o/ D& q" w% V) I# B1 ?garlic、star anise & the remaining soup to cover
! L$ m' J0 b: t公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ ^3 ]. t3 Q
Remove from heat & discard star anise.www2.tvboxnow.com! C; a8 X1 a M7 p& k, z7 d
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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