茄汁烹鸡腿的特色：5 g: F3 @8 m: ~! r: t; ]
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。$ A. o# e- l+ J" A
( a0 S* m7 X8 v5 q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料： S2 t% H0 f, A$ k' |- g# l! k' E
主料：鸡腿1500克
6 p4 l: h' A, l( ~* p7 q/ _4 x公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb4 e( i( v) q, i. F6 ^; r
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
, l6 f4 t$ c+ _www2.tvboxnow.com茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 r1 j: c8 h0 a+ Z) A: d. I
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
% x$ C9 `3 _, \0 u公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
' x! p( B0 t" _' c4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
; X+ S' x$ C1 m5 Utvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 B* E) S0 P, g9 X0 ]. C1 [% Z' u
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb% q% e9 ^5 k$ ]- G
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
' H' o0 p# w9 m ?; }( N与芝麻、菊花同食易中毒；
7 K) j# [+ v# S$ c4 c7 B& @公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 T8 o) ]' u; A- t% i0 _
与芥末同食会上火。
" u! D2 p- k0 c: E; d: ~) @香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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