[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥www2.tvboxnow.com! s5 Q1 t- w& z6 O
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。, M: h) F G6 c1 ?6 D t1 F

　　【功效】補肝明目。www2.tvboxnow.com/ D- q$ _) |& e' a( p: N+ ^5 q

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。; O: \3 }4 n1 F7 T0 l! }: M: B
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。7 |5 j5 l' `3 _/ s' E1 s
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　　【制法】$ P; E- U' G) O/ E" y( u

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；" N2 ^# m5 ^5 b/ P
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇8 }6 m/ a/ p. g8 X* `
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb  B; ], G6 v! a7 e, v1 d! {
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成www2.tvboxnow.com4 q! v& Y( k+ w* E% l
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。2 x  s( [& n; g% e. g3 {+ c

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。tvb now,tvbnow,bttvb3 J" h/ K8 Q( X$ s6 B
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　　04︰杞子粳米粥www2.tvboxnow.com' S0 \2 h* H; E5 p" N" w
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ y% _$ M: w7 x6 [

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；tvb now,tvbnow,bttvb1 L( j3 |$ U8 n  B9 o! A% `
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；! i( f: f9 M2 p  ~8 o, W
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇; S' R8 I/ X# e& K9 D
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb1 A) y' r& H" e' g7 x

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。tvb now,tvbnow,bttvb& z/ G8 R, R& C4 |1 x0 H$ e
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ \8 j; ]/ b3 I4 M

　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。1 d0 N& O! s3 r b; ^7 b/ N
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。公仔箱論壇) E# x8 q# F' i7 n$ f/ ?

　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇5 u& b, |/ w+ D; l1 J0 k+ N" d6 j
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　　【應用】適用于兩眼昏花。2 @8 Y) ~4 c& W
　　
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。3 V* H/ T0 z# K" m* [9 \! d
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇- T; [, E; H0 Z/ c

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥- ?0 B- C1 M0 N0 Z& v0 K! M" ~

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇; d: S4 ~5 m$ F* |& o
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。- R) v* q0 a; z7 V( |/ D4 R

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥www2.tvboxnow.com1 `8 \( {! l, E. P  i2 V

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) r* {1 F7 W; h8 E
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿www2.tvboxnow.com, d/ o: ]+ D  v9 j8 N7 L
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；8 j4 a) I2 G3 D8 V: o4 X
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇7 o8 J" p+ k0 v& v' v) [3 ]
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: ^  x, {  ~. ~8 z) i
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後7 Q# Q0 _9 ^0 e
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。公仔箱論壇2 |7 j- o2 @2 T# [4 w
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬( w4 G* u% N# e6 A! v! Q% m+ y
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與7 c* P6 |! v1 u6 J' ^
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; |7 D4 R2 h0 J& b! z; u2 E
　　

　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇# x+ V' R! [- B3 v) o
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量www2.tvboxnow.com2 l. A' p5 w3 {* T1 G5 d! O$ N9 s6 u6 J8 N
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。$ L6 n3 N( E! Q, V2 @) p  I, m! Y- j
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇( ^2 A6 R! u7 A

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ K" Y% J) i: U( M9 |

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而tvb now,tvbnow,bttvb1 g& z. Z5 X' t! D
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營www2.tvboxnow.com  q2 u. X  C5 e4 M
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇5 A1 \& e# P# H1 E
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; L7 x" B; _) W% [
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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