[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( l) W) f3 \$ j9 Y& ?5 R: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
. c' Q$ i5 g1 C" _公仔箱論壇　　调味料：
8 D4 V* O7 j) l2 ?　　麻油：1汤匙7 w- q8 @8 @8 C# b
　　黄冰糖：2大块
2 Y7 \9 \9 n8 Q' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 J, P$ @' o! `; k! D4 V公仔箱論壇　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* G: \2 i6 |3 j- `; e
　　做法：www2.tvboxnow.com8 t( c0 F6 b" x+ ~
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；3 |2 x* H3 X& ?! _, w! x
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 |4 [, `9 f, j6 ~! z( Q
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；www2.tvboxnow.com- c& N4 `$ Y/ \. C
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；www2.tvboxnow.com7 Q1 w* g+ a; B9 j# l2 O, z
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
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　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www2.tvboxnow.com# i1 u, r  ~3 R
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　　●靓汤心水1 v2 o2 {- @; `( T7 }* }
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. l. J6 l% O& w9 s' e- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。