[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 J( w: D0 R2 R% |' etvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇% {: g  _; y3 {8 b  x& f
　　调味料：& B/ h# k8 n% r4 `
　　麻油：1汤匙
9 o. o2 ?6 P0 K6 @% L) m2 O) p公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
% w- q0 L; W* K' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
' ]! N8 K. B* C" Q" p6 o! p+ E公仔箱論壇　　（3－4人）
0 _& b5 J9 b  }9 e- c, p: _3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：公仔箱論壇- M" R, S) @2 Q! B1 ?
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；+ L! G+ x5 ~" I
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; j* G* X: q: y+ e0 h2 rwww2.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! W1 z* |, J7 T  Z. H. Q% f' O
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；, K6 n% V& D: a& g+ ~3 K
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
  U; Z6 W! ?: C5 m0 E# M1 _$ i8 ]www2.tvboxnow.com　　功效：
8 C6 D: D5 t0 w) j/ n( L　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
. ^) S2 i) Y. C　　tvb now,tvbnow,bttvb; a) [" D6 B  h- R' x7 @' g9 r
　　●靓汤心水
, F) t2 D% i- @0 w# ]7 {公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。; _, h" K$ `3 h  N" h0 b' s
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。