[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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9 C3 i; ^" T1 m4 V0 h, i) t6 c6 y材料
" R! @/ \+ z& s, w8 Nwww2.tvboxnow.com豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙公仔箱論壇2 k4 d1 h8 |2 t! K/ `( T! Q' [
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醃料8 ~6 F. P7 K( t8 O% ~& ?; x% }
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, _+ M, J( ^4 \6 ]
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。: p& |+ A4 C5 c+ M" ]( x+ }

1 B6 k3 u5 T5 Z1 @: t: H3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。3 Z  ?4 ^. R- U
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。