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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
0 Y5 _( {/ V1 ttvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb5 l! u8 p! D. H# d$ s
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） + j. z) a# ] J; Y7 ?2 c. ^
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 8 B. p7 h& ^% \& n) A. s0 w1 [- q
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
+ j T _: p, L$ }1 o; J1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
1 L9 [! g) t& H( itvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
) s" z/ k" |" m$ v公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ! c! d1 q) C1 \7 V; k8 g
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 / l. n8 k- ^- T! d7 s$ n" w
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 y( l/ L- G R* X
Tips: ) E% M# o7 a6 h2 \: D% U
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
9 @$ s* u" n' qwww2.tvboxnow.com2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 f" P f: p8 A
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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