]- t3 a! T# V3 Z4 n2 B芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
! w. S' u+ M4 m& U [% q' |tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
# y. w4 D% i: R: B YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇, z% i1 p8 U0 Z2 G1 K- M3 p% y* c
調料：腐乳（3塊）
$ t G8 M' o0 w8 y1 y! ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
( F" D0 F; n' n/ E/ y8 a* C, Q X2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
, {: p, k" W- @: H7 Q) \0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
. Q9 g. h3 E3 y. z6 t8 `4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇% |" c3 u1 U, ?$ o( g
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
( t6 `0 p- W- X, Z" q) J+ ftvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
3 N6 e' N2 k' x& ^- P1 Btvb now,tvbnow,bttvbTips: tvb now,tvbnow,bttvb# N# z) v4 ]& F$ x8 t6 O
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R M, p# B: _1 Q- t& j
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 ! }6 q/ v( ^5 _: S& G
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F P+ ]! l1 w
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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