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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
: K9 M% J9 w* ~3 i: U J' x公仔箱論壇烹製材料(三人份)
7 \; C% J, ?( V% S8 V材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇 O4 R: Z$ W5 H; m; W
調料：腐乳（3塊）
+ p( a+ B( i r1 ~' \1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
3 A f$ b, c: l3 |" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 : `: [6 n% @7 W; Y- q
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 U2 g# f* F$ Q9 j$ j
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5 M% [2 K4 O+ Y, a+ D
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇6 }* c+ b6 w2 H0 N+ T' l: r
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 7 p: Z' B9 B6 \2 m# [
Tips: " ~' s& {4 k9 Q, x C- w
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
6 R- h. d: W) ]5 X4 C: B- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
7 V0 P" ]6 W3 `. Z. Y; Q: C9 \. Z+ v0 Bwww2.tvboxnow.com3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇9 U+ d! W4 |1 X. N
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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