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糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升: b6 b% P" D! _7 a+ Y
; v8 k% d. W/ Y' a7 B& `' m+ S/ J& otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 {. |0 ^$ ]. w( n
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。! D. E" p9 {# k9 o7 a
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2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。7 ?* z6 `9 K" J8 A3 I6 N
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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